장담그기문화 유네스코유산 등재!? 관련주는!?

우리나라의 전통 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재될 가능성이 높아지면서, 우리의 소중한 전통 문화가 세계적으로 인정을 받는 순간을 맞이하고 있습니다. 이번 등재 가능성을 둘러싼 배경과 장 담그기 문화의 독창성에 대해 살펴보겠습니다.

한국의 장 담그기 문화, 유네스코 인류무형문화유산 등재 확정될까?

한국의 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형문화유산에 등재될 가능성이 높아지고 있습니다. 유네스코 무형문화유산 보호 정부간 위원회 산하 평가기구가 '등재 권고'를 내린 이번 결정은 장 담그기 문화가 가진 역사적 가치를 전 세계에 인정받았다는 점에서 의미가 큽니다. 유네스코 무형유산위원회는 이러한 등재 권고를 받아들여 최종 결정을 내리게 되며, 이와 같은 권고 판정이 뒤집히는 일은 거의 없습니다. 최종 등재 여부는 12월 2일부터 7일까지 파라과이 수도 아순시온에서 열리는 회의에서 결정됩니다.

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장 담그기 문화의 역사적 배경과 전통

장 담그기 문화는 고대부터 우리 생활의 중요한 부분을 차지해 왔습니다. 삼국시대부터 시작된 장 문화는 조선시대에 들어서면서 왕실에서도 중요한 음식 문화로 자리 잡았습니다. 당시 조선 왕실에서는 장을 보관하기 위해 장고(醬庫)라는 창고를 두고, 이를 관리하는 상궁을 ‘장고마마’라고 불렀을 만큼 장 담그기는 중요한 역할을 했습니다. 이러한 오랜 역사적 배경은 장 담그기 문화가 단순한 음식의 조리 과정을 넘어 우리의 전통과 정체성을 담고 있음을 보여줍니다.

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한국 장 담그기의 독창성과 중국·일본과의 차이점

한국의 장 담그기 문화는 중국이나 일본과 비교했을 때 고유의 독창성을 자랑합니다. 장을 만드는 과정에서 메주를 띄운 뒤 된장과 간장을 함께 만들고, 남은 씨간장에 새로운 장을 더하는 방식은 한국만의 독특한 방식입니다. 중국과 일본도 장을 발효해 다양한 음식을 만드나, 그 제조 과정이나 재료의 사용 방식에서는 차이가 큽니다. 특히 장을 담글 때 사용하는 대추나 고추 등 다양한 재료와 장 가르기 과정은 한국 장의 독창성을 더욱 부각시켜줍니다.

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한국 장 담그기의 문화적 의미와 가정의 전통

한국의 장 담그기는 단순한 음식 제조의 과정이 아닌, 각 가정의 전통과 역사적 이야기를 담고 있습니다. 장은 한국의 대표적인 발효 음식으로서, 집집마다 조금씩 다른 맛과 방법으로 전승되고 있습니다. 이러한 차이점은 각 가정의 특성과 문화적 배경을 반영하고 있으며, 평가기구 또한 이를 언급하며 장 담그기 문화가 각 가족의 역사와 전통을 담고 있다고 평가했습니다. 즉, 장은 한국 음식 문화의 근간을 이루는 핵심 요소 중 하나로서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.

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한국 인류무형문화유산의 현재와 미래

한국은 지금까지 유네스코 인류무형문화유산으로 총 22개의 유산을 등재해 왔으며, 이번 장 담그기 문화의 등재가 확정된다면 23번째 유산으로 추가될 예정입니다. 우리나라는 중국, 프랑스에 이어 인류무형문화유산을 가장 많이 보유한 국가 중 하나로, 매년 세계적으로 중요한 무형문화유산을 보존하고 알리기 위해 힘쓰고 있습니다. 앞으로 2026년에는 ‘한지제작의 전통지식과 기술 및 문화적 실천’이 등재에 도전할 예정으로, 한국의 무형유산을 세계에 널리 알리는 노력이 계속될 것입니다.

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한국의 전통 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형문화유산에 등재될 가능성이 높아지면서, 관련 산업에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 이와 관련하여 국내 주식 시장에서 주목할 만한 기업 세 곳을 소개합니다.

1. 샘표식품 (003230.KS)

샘표식품은 1946년에 설립된 전통 장류 전문 기업으로, 간장, 된장, 고추장 등 다양한 장류 제품을 생산하고 있습니다. 오랜 역사와 전통을 바탕으로 국내외 시장에서 높은 인지도를 보유하고 있으며, 최근에는 전통 장 문화를 현대적으로 재해석한 제품 개발에 주력하고 있습니다. 특히, 국립농업박물관에서 열린 '기다림의 맛, 시_간' 전시에 참여하여 장 담그기 문화의 유네스코 등재를 기원하는 등 전통 문화 보존에 앞장서고 있습니다.

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2. 대상 (001680.KS)

대상은 1956년에 설립된 종합 식품 기업으로, '청정원' 브랜드를 통해 다양한 장류 제품을 선보이고 있습니다. 전통적인 장류 제조 방식을 현대화하여 품질과 맛을 유지하면서도 생산 효율을 높이고 있으며, 국내외 시장에서 꾸준한 성장을 이루고 있습니다. 또한, 전통 발효식품의 우수성을 알리기 위해 다양한 문화 행사와 프로그램을 지원하고 있습니다.

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3. CJ제일제당 (097950.KS)

CJ제일제당은 1953년에 설립된 국내 최대 식품 기업 중 하나로, '해찬들' 브랜드를 통해 고추장, 된장 등 전통 장류 제품을 생산하고 있습니다. 전통 발효 기술과 현대 과학을 접목하여 제품의 품질과 안전성을 높이고 있으며, 글로벌 시장에서도 한국의 전통 장류를 알리기 위해 다양한 노력을 기울이고 있습니다. 특히, 전통 장 담그기 문화를 현대적으로 재해석한 제품 개발과 마케팅 활동을 통해 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.

이들 기업은 한국의 전통 장 담그기 문화를 계승하고 발전시키는 데 중요한 역할을 하고 있으며, 유네스코 등재 추진과 함께 관련 산업의 성장 가능성이 주목받고 있습니다.

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